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買紅酒别光看酒精度,這才是判斷紅酒好壞的重要指标!
發布時間:2019-11-25 11:27:58      點擊量:648

紅酒作為一種酒精飲料,很多人會以酒精度數的高低來評判品質的好壞。其實,酒精度的高低和紅酒的好壞沒有必然的聯系,陳年潛力才是判斷一款紅酒好壞的重要指标!


酒精度的高低是葡萄的含糖量決定的,葡萄的成熟度越高,所含的糖分就越高,釀出的紅酒酒精度就高。釀酒的過程,就是酵母菌将葡萄糖轉化為酒精的過程。       

                                                                                          


對于入門級紅酒(低端紅酒的代名詞),酒精度有一定的參考意義。反正大家品質都不怎麼樣,那就比酒精度呗!至少,酒精度高的紅酒,用來釀酒的葡萄成熟度更高。
這就好比,說到拍照,各大手機廠商毫無意外的,都會拿像素出來PK。你的2000萬,我的3000萬!反正大家都是攝影領域的業餘産品,你像素還低,那豈不是業餘中的業餘!



對于低端入門級紅酒,别買法國的,智利、澳大利亞産的性價比更高。相同價格買酒精度更高的!
對于中高端紅酒,就别老是把酒精度挂在嘴邊了。就像單反的廠家,不會拿高像素出來叫嚣一樣。有些年份的拉菲,酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒,酒精度輕易就能達到14度以上,但是隻能賣到幾十元!對于高端紅酒,酒精度的高低已經說明不了什麼了!



對于中高端紅酒,酒精度已經沒有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指标!俗話說酒越陳越香,往往是時間最能說明一切。這裡需要注意的是,陳釀潛力和年份的長短是兩碼事。
很多人覺得紅酒年份越長越好,這其實是對陳年潛力的錯誤理解。一款酒,放的時間越久,相應的年份就越長。但是并不代表它能放這麼久!



我們拿相同年份的三款酒,一起放酒窖裡,若幹年後拿出來。第一款已經發酸不能喝了;第二款雖然沒壞,但是口感大不如前;第三款口感更加醇厚,品質大大提升。陳年潛力說的就是,像第三款酒這樣,經過陳年之後,品質越來越好!



因此,陳年潛力越強,則酒的品質越好!曾經,一款1787年的拉菲,被拍出15.6萬美金的天價!
如何判斷一款酒的陳年潛力呢?作為消費者,并不需要親自判讀,因為酒評家們已經給出了答案,并反應在對酒的評分裡!市場上500元以上紅酒,都會有酒評家的評分,例如羅伯特-帕克、詹姆斯-薩克林等,消費者隻需比較得分高低即可!



對于1000元以内的紅酒,建議選擇智利、澳大利亞等新世界産酒國。這些國家紅酒,性價比更高。别的不說,單單是進口綜合稅率,就比法國低了将近20%。至于高端紅酒,那差不多就隻能選擇法國了。毫不誇張的說,市場價1000元以上的紅酒,90%以上産自法國!法國紅酒好,其實說的隻是法國的高端紅酒!

 

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