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茶有茶道,酒有酒規;茶為誰清,酒為誰醉?
發布時間:2019-10-14 12:00:10      點擊量:567

顯一份清淡酒呈一杯濃烈;清茶往往是一盞,而薄酒卻常常是一杯杯。飲茶若不刻意,便很簡單随意;但酒不同,飲酒必要有一桌豐盛,至少也要幾顆蠶豆......


“真水無香”,水是用來解渴的,也就是滿足我們的生理需求。但水無色無味,所以,我們浸之以茶,酽酽的、袅袅的,便多一分情趣,讓我們在解決現實問題的同時憑添了一份享受,且茶又着保健的功能,因而倍受人們喜愛。

飲酒,可以說是心理的需求,是為滿足感情的需要。可以根據自己的心情,或淺飲小斟,或牛飲豪吞,或慢呷細品,或杯杯相碰。



品茶可以獨自一人,間或邀請二三朋友,叙話閑聊;飲酒則須多人,講究點氣氛,場面熱烈,若一人獨飲,則必是悶酒無疑。
固然,酒在太多時候是為了應酬取鬧,染上了諸多無奈和功利,但也有“酒逢知己千杯少”的時候,就比如品茶也有“話不投機半句多”的尴尬。這些無端的差異,關鍵在于品者和飲者性情和心境。



茶無醉時,無論你品得再多再久,因為茶淡似水,又比水多一抹清香。茶,越飲越清醒,乃至無眠,做文章的人大都喜好茶與煙。而酒不同,是酒就含乙醇,必然引起大腦興奮或麻痹,讓時光有一種飛逝與恍惚之感。所以,飲茶有種類似依戀的感覺,喝酒則是渴望刺激的想法。
因此,品茶定是徐徐而為,即使惱火,也須壓住,否則就掃了茶的雅興;酒是不管這些的,特别對于國人、北方人,似乎不吆五喝六的,就不足以體現那份感情,拉不近距離。所以,但凡喝酒常常就“無醉不歸”,更不要說千百年前的劉伶、李白等先輩了,因為那時的酒還那麼珍貴。



茶是清醒的,清醒得有時可以幫助我們舒展遙遠的記憶;酒是熱辣的,時不時地就将我們“燒”得糊塗。生意場上、應酬桌上、人情面子、交際圈裡,酒把“難言”的一切表演得淋漓盡緻,一句話“全在酒裡”,似乎就可以搞定一切。
“飲”酒顯得太雅,“喝”酒則顯得豪氣,從一個動詞的改變就足以體會,再加上酒桌上不時喊出的“幹”,酒之性和酒之形便呼之欲出了。中國電視中的酒廣告可以算是世界之最了,足見酒在國人生活中的地位,而茶卻在不引人注目的角落裡,散着幽香。


茶有茶道,酒有酒規。
茶藝的繁瑣使人們難得為之,酒規的随意卻使它不斷翻新,乃至即興發揮。所以,除非不喝,喝了酒就一定要沾上暈暈乎乎的醉态,“花開微張,酒飲半酣”,如果你能把握得住,不醉倒在桌下,那是再好不過的了。
茶話越聊越遠,悠悠古思噪噪近憂;酒話越喝越多,插葷打科也無所謂。酒多必言,言多必失,所以,“酒人”常用的一句話便是“酒後吐真言”或者“酒後失言”,一言以蔽了所有。好茶之人卻不能這樣,所以,飲茶的人就不能稱之為“茶人”了,至今我也不知該叫什麼。
也因此,酒話酒态自然要比茶要多出許多豐富許多,雖然我們常說清茶一盞、薄酒一杯,但其實質卻遠非如此。
知心朋友的酒叫酣酒,暖暖的直入“府第”;敵人的酒叫“鴻門宴”,喝得提心吊膽;戰友的酒叫豪情酒,可照肝膽;同學的酒叫懷舊,聲聲歲月的歎息;愛情的酒叫甜酒,色味俱佳;失戀的酒叫愁酒,舉杯澆愁愁更愁;得意的酒叫瘋酒,千杯不醉;難事的酒叫苦酒,一杯杯難以下咽;男人們常常聚衆“火拼”,女人的酒隻一二人對飲。


喝酒即有醉時,不醉算不得喝酒,然而醉酒的方式卻各有不同。有人呼呼大睡,有人借酒耍瘋,有人忘乎所以天王老子也不怕,有人翻江倒海要吐出膽汁。有人醉在當面,不能自持;有人醉在背後,見面依舊。


酒有瓶裝罐裝,随時開啟;茶卻不能随身攜帶,好在現代人不比古人,也有了瓶裝聽裝的綠茶、紅茶,隻是飲的形式變了,不能稱品,隻能叫“牛飲”。由此可見,茶是呆在室内的飲品,如在戶外也需有亭台樓閣軒榭什麼的。所以說,酒适合于入世者,茶鐘情于出世之人,二者的思想淵源和流傳環境截然不同。

 

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