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喝醬香型白酒吃什麼下酒菜好?
發布時間:2019-06-25 13:53:59      點擊量:656
  中國的飲食文化博大精深,從其誕生的那天起,“飲”和“食”就相輔相成,密不可分。在吃與喝的搭配上,我們必須感謝曆史上的那些吃貨先輩們,正是他們的苦心孤詣和孜孜以求,才讓我們的飲食文化源遠流長。

  喝醬酒吃什麼下酒菜看上去是一個簡單的常識性問題,任何一個吃貨随口都能報上一大串菜名:花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉。

  醬香酒的下酒菜是很有講究的。醬香酒度數比較高,一般都是53度,适量飲用好處多多。但是,下酒菜怎麼挑,也是很有學問,挑得好才能吃得舒服又有益健康!

 01

  豆腐

  豆腐中含有一種重要氨基酸,在喝醬酒時,或者喝酒之後适量的吃點豆腐,有助于将酒中的醛類物質排出體外。

  02

  涼拌菜

  酒精有利尿作用,喝太多酒,再頻繁排尿,可導緻鉀,鈉,鎂等無機鹽丢失,喝酒的時候吃一些涼拌海帶,涼拌木耳之類的菜,可以穩定水,電解質平衡。

 03

  糖醋菜

  醬香酒的主要成分也是乙醇,乙醇進入人體後,要經過肝髒分解轉化才能排出體外,需說醬香酒中的其它有益成份對肝髒有保護作用,但分解轉化酒精還是增加了肝髒的負擔,糖對肝髒和血液循環能起到保護作用,因此喝醬香酒的時候,可以選擇一些糖醋類菜肴來當下酒菜。

  04

  肉類

  瘦肉,雞肉中的蛋白質和脂肪在胃内停留時間長,而且膽堿能夠預防肝髒中的酒精變成脂肪在體内積蓄,所以用這類含蛋白質多的食物做下酒菜是不錯的選擇。

  05

  扇貝

  扇貝含有的營養成分豐富,其蛋白質含量可以與雞蛋媲美,而且扇貝中含有人體必需的氨基酸,不會對肝髒造成負擔,反而能使肝髒功能快速恢複,喝醬香酒後食用,扇貝中的牛磺酸和肝汁算結合,能活化肝髒的解毒作用,起到很好的解酒功效。

  06

  咖喱

  咖喱中含有可以促進食欲的姜黃,而且姜黃是一種可以治療肝髒,腸胃和黃疸的草藥,姜黃中的姜黃色素具有解毒,促進膽汁分泌的作用,喝醬香酒的時候吃一些咖喱類食物,有助于預防酒精損傷肝髒。

  07

  動物肝髒

  酒精進入人體後要在肝髒中分解,在分解代謝過程中,需要維生素參與,豬肝,鴨肝等動物肝髒中維生素A,維生素B2含量豐富,而且還含有多種微量元素,可以加速酒精分解,喝醬香酒的時候,可以用青椒炒豬肝,配伍含膳食纖維,維生素豐富的蔬菜一起吃,既能加速酒精分解,還能有效避免高血脂,動脈粥樣硬化的風險。

 除此之外,下酒菜還應具備以下特點:

 a、食材小巧。

  這邊還沒咽下去,那邊酒杯就端起來,實在不雅,也容易亂了節奏。所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好,夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽誤。反之弄個四喜大丸子那種硬貨,剛下嘴咬一口,那邊舉杯了,還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴裡的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴……

 b.食之有味。

  喝醬香酒對味覺的刺激較大,一般的口味難以調動味蕾的狀态,所以可以吃些口味重的食物。建議喝醬香酒不要吃太辣的,辛辣疊加極易導緻胃腸紊亂不說,這麼刺激的組合桌上人未必都能喝得盡興。喝酒是為了聯絡感情,沒感情交流大家喝茶、喝咖啡就好了,所以除了小編的建議之外,還要考慮大家的特殊需求(喜好),以便更好地釋放和交流。
 

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